Portraits de finalistes 2016

Découvrez ci-dessous les portraits des 6 finalistes du concours culinaire Aquitaine Terre de génie.

Florette  Grenier – Catégorie Jeunes en formation

« Ce que j’aime dans la cuisine, c’est que c’est un terrain de jeu tous les jours. C’est vraiment un métier passion. »

Sa recette : « Le Blanc en Quête de nouveauté »

 

Denis Agovi – Catégorie Jeunes en formation

« Je suis un passionné depuis 3 ans, c’est mon métier préféré. C’est cuisiner, faire plaisir à des gens… faire en sorte que je puisse monter plus haut, que je puisse faire de grandes choses. »

Sa recette : « Matelote d’anguille au Pécharmant et poireaux truffés, foie gras du Périgord aux noix et piment d’Espelette »

 

Frédéric Jouot – Catégorie Amateurs

« J’ai vraiment pris plaisir à revisiter un plat populaire, familial, et à lui donner une version gastronomique. »

Sa recette : « Le Porc du Sud-Ouest légèrement fumé, servi de la tête aux pieds, dans tous ses états »

 

Patricia Georgin – Catégorie Amateurs

« Ce que j’aime dans ce concours, c’est l’impertinence. Cela nous permet de créer, d’aller au-delà de ce qu’on ferait habituellement. »

Sa recette : « Et si c’était… le bœuf à la Mode ! »

 

Damien Mitteau – Catégorie Chefs

« Si je devais dire trois mots pour qualifier ma recette, je dirais impertinente, populaire et authentique. »

Sa recette : « Garbure nouvelle, terminée comme un Chabrot »

Sharad Ramdawor – Catégorie Chefs

« En prenant son temps et en mettant beaucoup d’amour, on peut faire de très belles recettes. C’est ça le secret. »

Sa recette : « Poule au pot façon mauricienne »